Czym jest imbir?
Imbir jest tropikalną rośliną kwitnącą, a jego oficjalna nazwa to Zingiber officinale. Pierwotnie rósł w Azji Południowo-Wschodniej, ale obecnie jest dostępny u hodowców na całym świecie. Jest kłączem bardziej znanym ze względu na swój korzeń i jego właściwości lecznicze. W zależności od odmiany wnętrze korzenia może być żółte, czerwone lub białe. Jest zbierany poprzez wyciągnięcie całej rośliny z gleby, usunięcie liści i oczyszczenie korzenia.
Imbir może być spożywany na świeżo jak również po wysuszeniu, i przechowywany jako przyprawa lub w postaci tabletek, kapsułek i płynnych ekstraktów. Jest on ostry i pieprzny w smaku oraz ma mnóstwo zastosowań leczniczych. Znalazł zastosowanie na całym świecie zarówno jako przyprawa wzbogacająca smak potraw, jak również jako superpokarm mający pozytywny wpływ na Twoje zdrowie. Korzeń zawiera około 2 procent olejku eterycznego, który jest stosowany w przemyśle kosmetycznym jako zapach w mydłach i produktach kosmetycznych. Imbir jest krewnym kurkuminy oraz kardamonu, które należą do tej samej rodziny roślin.
Jakie wartości odżywcze ma imbir? W jakich schorzeniach imbir może być pomocny? Kiedy lepiej ograniczać lub unikać spożywania imbiru? Zapraszam do lektury.
Jakie wartości odżywcze ma imbir?
Imbir jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Z perspektywy dietetycznej, jedna łyżeczka świeżego imbiru zawiera 3,8 kaolorii, 1,07 grama węglowodanów, 0,12 grama błonnika, 0,11 grama białek, 0,05 grama tłuszczu a także 0,1 grama cukru. Jeśli zaś pojrzymy na jego właściwości prozdrowotne, to imbir jest bogatym źródłem takich pierwiastków jak: żelazo, potas, magnez, fosfor, cynk, a także witamin z grupy B: ryboflawiny (B2), niacyny (B3), pirodyksyny (B6) oraz kwasu foliowego (B9). Imbir zawiera ponad 400 związków chemicznych, ale według badaczy jednym z najważniejszych, który w nim znajdziesz jest gingerol. Jest on odpowiedzialny za zapach i smak tego korzenia, a ponadto ma silne właściwości przeciwutleniające oraz przeciwzapalne, które mogą pomóc ciału na wiele różnych sposobów.
W jakich schorzeniach imbir może być pomocny?
Ten cudowny korzeń jest stosowany od tysięcy lat jako lekarstwo na rozmaite problemy zdrowotne, do których zalicza się: przeziębienia, nudności, ból, zapalenie stawów, migreny, a także nadciśnienie krwi. Imbir jest także przeciwutleniaczem, który może zwalczać rozmaite drobnoustroje oraz zmniejszać stany zapalne. Według najnowszych badań, posiada on potencjał do redukowania ryzyka wystąpienia cukrzycy, nowotworów, a także wspiera procesy trawienne.
Imbir jako wsparcie układu pokarmowego
Uważa się, że związki chemiczne zawarte w imbirze łagodzą bóle brzucha i wspomagają trawienie. Współczesne badania potwierdziły, że może on być skuteczny w tego typu dolegliwościach.
Od pewnego czasu imbir jest proponowany jako lekarstwo na poranne mdłości podczas ciąży – badania wykazały, że jest to bezpieczny i skuteczny sposób na zmniejszenie pojawiających się nudności (Vutyavaniach i in. 2001, Thomson i in. 2014). Jego zdolność do pomocy w problemach żołądkowych wykracza poza ciążę. Imbir może również pomóc złagodzić nudności i wymioty pooperacyjne oraz u osób przechodzących chemioterapię (Pillai i in. 2011). Ponadto, wspomaga procesy związane z przyspieszeniem trawienia i opróżnianiem żołądka (Hu i in. 2011), dzięki czemu znajduje zastosowanie w działaniach ukierunkowanych na redukcję wagi ciała.
Imbir a choroby serca i układu krążenia
Według przeprowadzonych badań, imbir pomaga obniżyć ciśnienie krwi poprzez jego działanie rozszerzające naczynia krwionośne. Jest pomocny w poprawie krążenia, dzięki czemu zmniejsza ogólne ciśnienie krwi (Shaban i in. 2017). Niewątpliwie, minerałem wspierającym w tym działaniu jest potas, którego korzeń tej rośliny jest bogatym źródłem.
Imbir wywiera również korzystny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Według badań, obniża on poziom cholesterolu, szczególnie „zły” cholesterol czyli LDL (Alizadeh-Navaei i in. 2008). Uważa się, że to cholesterol LDL przyczynia się do gromadzenia tłuszczu w tętnicach, prowadząc w dłuższej perspektywie do miażdżycy oraz zwiększenia ryzyka wystąpienia zawału serca czy udaru mózgu.
Imbir i jego działanie przeciwzapalne
Aktywne składniki surowego imbiru, takie jak gingerol, shogaol i paradol, wykazują wiele naturalnych działań przeciwzapalnych. Wykazano, że imbir hamuje wytwarzanie cytokin prozapalnych (Mashhadi i in. 2013). Cytokiny prozapalne są odpowiedzialne za zwiększenie regulacji reakcji zapalnych na pojawiające się infekcje. Niezwykle poważnym zagrożeniem dla zdrowia jest wystąpienie tzw. „burzy cytokinowej”, prowadzącej do nadmiernej reakcji immunologicznej, wynikiem której może być nawet śmierć. Imbir potrafi regulować poziom zapalny i jest doskonałym wsparciem w jego regulacji także przy bardziej przewlekłych infekcjach. Zawarty w nim gingerol pomaga także w zapobieganiu infekcjom (Kalra i in. 2011). W jednym z badań stwierdzono, że świeży korzeń imbiru może być skuteczny przeciwko wirusom układu oddechowego, częstej prawdziwej przyczynie wystąpienia przeziębienia i infekcji dróg oddechowych (Chang i in. 2013).
Co ciekawe, naukowcy odkryli, że imbir jest skutecznym środkiem w leczeniu wielu bakterii wykazujących działanie lekooporne, takich jak np. Bacillus i E.coli (Karuppiah i Rajaram 2012). Jeśli zaś chodzi o regulację korzystnych bakterii w Twojej jamie ustnej wykazano, że dwa rodzaje imbiru hamują wzrost patogenów przyczyniających się do zapalenia przyzębia (Park i in. 2008).
Kiedy lepiej ograniczać lub unikać spożywania imbiru?
Dotychczasowe badania wskazują, że imbir w większości przypadków nie wykazuje skutków ubocznych, jeśli jest przyjmowany w odpowiednich ilościach. Może powodować zgagę, biegunkę oraz poczucie dyskomfortu w żołądku. Zdecydowanie lepiej jest przyjmować go w formie bezpośredniej aniżeli w suplementach. Korzystanie z suplementów może zwiększać ryzyko „przedawkowania”.
Niemniej jednak, niektórzy ludzie mogą być nadwrażliwi na działanie imbiru. Nieznane są także efekty jego długotrwałej suplementacji. Niektóre z badań nie wykazały żadnych szkodliwych skutków przyjmowania imbiru podczas ciąży, ale nie jest pewne, czy jest on w pełni bezpieczny dla płodu. Jeśli jesteś w ciąży i rozważasz przyjmowanie imbiru, porozmawiaj o tym ze swoim lekarzem. Ponadto, uważaj, jeśli korzystasz z lekarstw rozrzedzających krew. Istnieją pewne badania wskazujące, że mogą one wchodzić w interakcję z tym cudownym korzeniem. I w tym przypadku lepiej jest skonsultować się ze swoim lekarzem.
Decydując się na zakup imbiru, zdrowiej jest wybrać zdrowy korzeń niż suszoną, spsroszkowaną formę. Dzięki temu Twój organizm otrzyma więcej prozdrowotnego gingerolu. Korzeń powinien być gładki i twardy, bez pomarszczeń i śladów pleśniowych. Szykując go do konsumpcji, oderwij warstwę skóry obierakiem do warzyw lub nożem, a następnie pokrój lub posiekaj w dowolny sposób. Tylko i aż tyle dzieli Cię od tego by cieszyć się jego prozdrowotnym działaniem!
Bibliografia
https://chopra.com/articles/8-incredible-health-benefits-of-ginger
http://www.iosrjournals.org/iosr-jnhs/papers/vol6-issue5/Version-3/M0605037986.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3016669/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11275030
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18814211
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20842754
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23123794
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24390893
https://selfhacked.com/blog/scientifically-proven-health-benefits-of-ginger/
Tagi: gingerol, imbir, shoagol
Komentarzy