Czym jest cebula?

Cebula jest warzywem należącym do rodziny roślin amarylkowatych, do której zaliczają się także szczypiorek, czosnek i por. Warzywa te mają charakterystyczny ostry smak i stwierdzone pewne właściwości lecznicze. Zawierają różne witaminy, minerały i inne substancje, które jak wykazano promują zdrowie na wiele sposobów.

Właściwości lecznicze cebuli znane są od czasów starożytnych, kiedy używano jej w leczeniu dolegliwości takich jak bóle głowy, choroby serca i owrzodzenia jamy ustnej. Cebula różni się rozmiarem, kształtem, kolorem i smakiem. Najpopularniejsze gatunki to cebula czerwona, żółta oraz biała. Smak tych warzyw obejmuje pełną paletę od słodkiego i soczystego po ostry i…. jeszcze bardziej ostry. Jest uzależniony od gatunku, a także pory roku, w której była uprawiana lub konsumowana.

Powszechnie wiadomo, że siekanie cebuli prowadzi do łzawienia oczu. Jednak cebula może również przynosić potencjalne korzyści zdrowotne, do których zalicza się m.in. obniżenie ryzyka wystąpienia pewnych rodzajów nowotworu, poprawę nastroju czy utrzymanie zdrowia skóry i włosów. Jakie wartości odżywcze ma cebula? W jakich schorzeniach cebula może być pomocna? Kiedy lepiej ograniczać lub unikać spożywania cebuli? Odpowiedź na każde z tych pytań znajdziesz w dalszej części artykułu.

 

Jakie wartości odżywcze ma cebula?

Cebula jest bogata w składniki odżywcze, ma mało kalorii, ale jest bogata w witaminy i minerały. To warzywo jest bardzo dobrym źródłem witaminy C, substancję zaangażowaną w regulację układu immunologicznego, produkcję kolagenu, naprawę tkanek i wchłanianie żelaza. Zawiera także witaminy z grupy B, w tym tiaminę (B1), kwas foliowy (B9) i pirodyksynę (B6), odgrywające kluczową rolę w metabolizmie, produkcji czerwonych krwinek i odpowiednim działaniu układu nerwowego.

Jeśli zaś chodzi o minerały, to znajdziesz w niej także pewne ilości wapna, żelaza, siarki, manganu oraz potasu. Cebula zawiera śladowe ilości tłuszczu, sody oraz białka.

Antyoksydanty w cebuli

Głównym źródłem leczniczych właściwości cebuli są zawarte w niej przeciwutleniacze. Jednym z najcenniejszych jest zdecydowanie kwercytyna, o której mówi się, że może być powiązana z zapobieganiem chorobom nowotworowym, a także chorobom serca. Podejrzewa się, że pomaga walczyć z infekcjami pęcherza, promuje zdrowie prostaty i obniża ciśnienie krwi. Niemniej jednak, obszar ten z pewnością wymaga dodatkowych badań.

Czerwona cebula zawiera antocyjany – specjalne barwniki roślinne z rodziny flawonoidów, które są odpowiedzialne za jej kolor. Liczne badania wykazały, że osoby, które spożywają więcej produktów bogatych w antocyjany, mają obniżone ryzyko wystąpienia chorób serca.

Innymi ważnymi substancjami w cebuli są disiarczki, trisiarczki, cepalina i winyloditiina. Według National Onion Association, są one pomocne w utrzymaniu dobrego zdrowia i mają właściwości przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe. Wysoki poziom przeciwutleniaczy nadaje cebuli charakterystyczną słodycz i aromat.

 

W jakich schorzeniach cebula może być pomocna?

Cebula jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Zawiera aż ponad 25 różnych odmian przeciwutleniaczy flawonoidowych. Przeciwutleniacze to związki hamujące utlenianie, proces prowadzący do uszkodzenia komórek i przyczyniający się do chorób, takich jak rak, cukrzyca i choroby serca. Ponadto, substancje zawarte w cebuli wzmacniają kości, mają właściwości przeciwbakteryjne, wspierają trawienie oraz zdrowie skóry i włosów.

Cebula a zdrowie serca

Związki zawarte w cebuli pomagają zwalczać stany zapalne, obniżają poziom trójglicerydów i cholesterolu, przez co mogą obniżać ryzyko wystąpienia chorób serca. Silne właściwości przeciwzapalne zawartych w niej przeciwutleniaczy mogą pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi i chronić przed zakrzepicą. Jedną z głównych „winowajczyń” tych właściwości leczniczych cebuli jest zawarta w niej kwercytyna.

Badanie przeprowadzone na 70 osobach z nadwagą i wysokim ciśnieniem krwi wykazało, że dawka 162mg dziennie bogatego w kwercytynę ekstraktu z cebuli obniżała poziom skurczowego ciśnienia krwi o 3-6 mmHg w porównaniu z zastosowanym placebo dla grupy kontrolnej. (Brull i in. 2015).

Inne z badań wykazało natomiast, że cebula obniża poziom cholesterolu. Wykazano w nim, że spożywanie dużych ilości surowej czerwonej cebuli (40-50 gram dziennie w przypadku nadwagi i 50-60 gramów dziennie w przypadku otyłości) przez osiem tygodni zmniejszyło poziom całkowitego oraz „złego” cholesterolu LDL w porównaniu do grupy kontrolnej wśród kobiet cierpiących na zespół policystycznych jajników (Ebrahimi-Mamaghani i in. 2014).

Badania na zwierzętach zaś potwierdzają, że spożywanie cebuli może zmniejszać czynniki ryzyka chorób serca, do których zalicza się stan zapalny, wysoki poziom trójglicerydów i tworzenie się zakrzepów (Gabler i in. 2006, Vazquez-Prieto i in. 2011).

Cebula a cukrzyca

Jedzenie cebuli może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi, co jest szczególnie istotne w przypadku osób z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym.

Badanie przeprowadzone na grupie 42 osób z cukrzycą typu 2 wykazało, że zjedzenie 100 gramów świeżej czerwonej cebuli zmniejszyło poziom cukru we krwi na czczo o około 40 mg /dl po czterech godzinach od spożycia (Taj Eldin i in. 2010).

Podobne wyniki dały badania przeprowadzone na zwierzętach. Wśród badanych szczurów z cukrzycą, które były karmione pokarmem zawierającym 5% ekstraktu z cebuli przez okres 28 dni, stwierdzono obniżony poziom cukru we krwi na czczo. Ponadto, zwierzę ta te miały znacznie niższy poziom tkanki tłuszczowej niż grupa kontrolna (Yoshinari i in. 2012).

Odpowiedzialnymi za wymienione właściwości przeciwcukrzycowe cebuli jest prawdopodobnie kwercytyna oraz zawarte w niej związki siarki. Jedno z badań wskazało, że kwercytyna wchodzi w interakcję z komórkami jelita cienkiego, trzustki, mięśni szkieletowych, tkanki tłuszczowej i wątroby w celu kontrolowania regulacji poziomu cukru we krwi w całym ciele (Eid i Haddad 2017).

Cebula a nowotwory

Warzywa z grupy amarylkowatych, takie jak czosnek i cebula zostały powiązane z niższym ryzykiem niektórych nowotworów, w tym żołądka i jelita grubego.

Przegląd 26 badań wykazał, że osoby, które spożywały największą ilość warzyw z tej grupy, miały o 22% niższe ryzyko rozpoznania raka żołądka niż osoby, które spożywały najmniejszą ich ilość (Turati i in. 2014a).

Kolejny przegląd, tym razem 16 badań na próbie 13 333 osób wskazał, że ich uczestnicy z najwyższym spożyciem cebuli mieli o 15% zredukowane ryzyko wystąpienia raka jelita grubego w porównaniu do osób, które jadły jej najmniej (Turati i in. 2014b).

Właściwości lecznicze cebuli w kontekście chorób nowotworowych zostały powiązane z zawartymi w niej związkami siarki oraz przeciwutleniaczami flawonoidowymi.

Jeden ze związków siarki w niej zawartych, ononina typu A, jak wykazano, zmniejsza rozwój guza i spowalnia rozprzestrzenianie się raka jajników i płuc. Badanie to zostało wykonane na próbkach w warunkach laboratoryjnych (Fujiwara i in. 2016, Tsuboki i in. 2016). Zawarta w cebuli fisetyna i kwercytyna, przeciwutleniacze flawonoidowe są także pomocne w hamowaniu wzrostu guzów nowotworowych (Hashemzaei i in. 2017, Wang i Huang 2018).

Cebula a problemy z trawieniem

Cebula jest bogatym źródłem błonnika i prebiotyków, które są niezbędne dla zachowania optymalnego zdrowia jelit.

Prebiotyki to niestrawne rodzaje błonnika, które są pokarmem pożytecznych bakterii jelitowych. Żywią się one prebiotykami i wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, w tym octan, propionian i maślan. Badania wykazały, że te krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe wzmacniają zdrowie jelit, podnoszą odporność, zmniejszają stany zapalne i poprawiają trawienie oraz wchłanianie substancji odżywczych (Canani i in. 2011, Tan i in. 2014).

Spożywanie pokarmów bogatych w prebiotyki pomaga zwiększyć poziom probiotyków, pożytecznych bakterii takich jak te należące do szczepów Lactobacillus i Bifidobacterium. Mają one korzystny wpływ na zdrowie układu pokarmowego, a także poprawę odporności (Markowiak i Śliżewska 2017).

 

Kiedy lepiej ograniczać lub unikać spożywania cebuli?

Korzyści zdrowotne związane z cebulą są imponujące. To bogate w składniki odżywcze warzywo zawiera silne związki, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca i niektórych nowotworów. Cebula ma właściwości przeciwbakteryjne i sprzyja zdrowiu układu pokarmowego, co może poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego. Dodanie większej ilości cebuli do diety to łatwy sposób na poprawę ogólnego stanu zdrowiu.

Niemniej jednak, jest także druga strona medalu. Nadmiar siarki zawartej w cebuli może powodować nasilenie objawów związanych z refluksem żołądkowym, wrzodami, zapaleniem okrężnicy czy zapaleniem jelit. Jeśli cierpisz na którąś z tych dolegliwości ostrożnie zwiększaj ilość cebuli w swojej codziennej diecie.

Niektóre osoby mogą także odczuwać podrażnienie twarzy lub skóry i wysypkę po wykonaniu okładów z soku cebulowego. Zanim zdecydujesz się obłożyć całe chorobowo zmienione miejsce, wskazane jest przetestowanie go na niewielkim obszarze skóry. Cebula może też w sposób drastyczny obniżać poziom cukru we krwi. Tutaj szczególną uważność muszą zachować osoby cierpiące na hipoglikemię.

 

Bibliografia

https://www.livescience.com/45293-onion-nutrition.html

https://www.medicalnewstoday.com/articles/276714

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2978938/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3070119/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3163016/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3497009/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561933/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5622781/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5792763/

https://www.nutritionvalue.org/Onions%2C_raw_nutritional_value.html

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17123162/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24388214/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24612081/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24976533/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25215621/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27393711/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27633685/

https://www.stylecraze.com/articles/amazing-health-benefits-of-onions/

Tagi: antocyjany, cebula, fisetyna, kwercytyna, siarka