Dzisiejszym naszym przepisem na odporność jest pyszny krem brokułowo-porowy. Zupy to niezwykle ważny i zdrowy element naszej diety. Zupa krem z brokuła i pora nie potrzebuje zagęszczaczy, jest gęsta sama w sobie!

Brokuły

Brokuły to jednoroczne rośliny z rodziny krzyżowych. Pochodzą z regionu Morza Śródziemnego i były znane już w czasach starożytnych. Brokuły to idealne niskokaloryczne warzywo dla wszystkich którzy dbają o swoje zdrowie Zawierają dużo wartości odżywczych, witamin, soli mineralnych, dodatkowo są niskokaloryczne.

Brokuły zawierają  witaminę A, a także witaminy z grupy B a także kwas foliowy. Są również cennym  źródłem witaminy C, potasu, fosforu oraz sodu.  Brokuły zawierają sporo błonnika pokarmowego a także kwasu foliowego (polecane dla kobiet planujących ciąże lub w czasie jej trwania).

Por

Por jest warzywem niskokalorycznym – polecany przy różnego rodzaju dietach (100 gram to jedyne 24 kcal). Por jest cennym źródłem witamin C, A, E, B1, B2, PP a także minerałów jak wapń, potas, fosfor. Dodatkowo zawiera białko oraz  żelazo. Obecna w porze allicyna ma działanie bakteriobójcze.  Badania wskazują, że osoby spożywające duże ilości pora (jak również cebuli czy czosnku) rzadziej chorują na nowotwory żołądka niż ci, który unikają tych warzyw.
W porze znajdziemy także żelazo (2.10 mg/100 g), więc zalecany jest w diecie dla osób cierpiących na anemię. Por zawiera również inulinę która jest naturalnym prebiotykiem. Podobnie jak w przypadku czosnku czy cebuli, por jest cenny warzywem o właściwościach bakteriobójczych.

KREM BROKUŁOWO-POROWY

Składniki (porcja dla dwóch osób):

• Duży por
• 1 brokuł (ok. 500 g)
• 1 cebula
• 1 l wody/ opcjonalnie bulion
• Przyprawy: sól, pieprz, tymianek, świeża pietruszka
• Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Pora obieramy i kroimy na drobne kawałki.
2. Obieramy cebulę i kroimy w drobną kosteczkę
3. Cebulę i pora podsmażamy na oliwie.
4. Oddzielamy różyczki brokuła
5. Do garnka nalewamy wodę/ bulion oraz dodajemy pora i podsmażoną cebulę
6. Całość gotujemy około 20 minut.
7. Następnie dodajemy różyczki brokuła i gotujemy 10 – 15 minut.
8. Blendujemy całość
9. Zupę gotujemy jeszcze przez około 5 minut, w międzyczasie dodajemy przyprawy i zioła (sól, pieprz, tymianek)
10. Nakładamy na talerz i dodajemy posiekaną świeżą pietruszki.

SMACZNEGO!