Dzisiejszy przepis na odporność to łosoś pieczony z bardzo zdrowymi dodatkami, takimi jak bataty, czosnek, szpinak i awokado. Bataty zawierają mnóstwo związków mineralnych i witamin, takich jak: fosfor, wapń, żelazo, jod witaminy z grupy B, witaminę C, kwas foliowy i witaminę E.

Łosoś należy do cennych źródeł kwasów omega-3, pełnowartościowego białka, witamin i soli mineralnych. Wartości odżywcze łososia zależą od gatunku i miejsca, w którym żyje. Najwięcej wartościowych składników odżywczych znajdziemy w dzikim łososiu pacyficznym.

Pod nazwą łososia dzikiego pacyficznego znajdują się przede wszystkim takie podgatunki, jak: czawycza, keta, gorbusza, kiżucz i nerka. Występują w Morzu Arktycznym i północnej części Oceanu Spokojnego, a także w ich zlewiskach. Kupując łososia (i inne ryby) nie warto oszczędzać. W tym przypadku cena idzie bowiem najczęściej w parze z jakością. Lepiej zjeść taką rybę rzadziej, ale mieć pewność, że pochodzi z dobrego źródła niż serwować sobie często tę najtańszą, która może być obciążona metalami ciężkimi i innymi toksynami.

Szpinak jest bogaty w potas, żelaz, kwas foliowy i magnez,  zaś awokado zawiera wiele cennych substancji odżywczych korzystnie działających na zdrowie i ludzki organizm. Jedną z nich jest kwas oleinowy, który obniża stężenie cholesterolu we krwi. Awokado to również bogate źródło potasu (regulującego ciśnienie krwi, korzystnie wpływającego na pracę serca oraz na układ nerwowy). W awokado znajdziemy sporo jednonasyconych kwasów tłuszczowych omega-9. Owoce awokado mają też korzystną dla zdrowia proporcję nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.

Ostatnim ze składników jest czosnek, będący jednym z najsilniejszych naturalnych antybiotyków, jakie wydała na świat matka natura.

 

PIECZONY ŁOSOŚ Z AWOKADO, SZPINAKIEM I BATATAMI

Składniki na 2 porcje:

1 batat

1 opakowanie świeżego szpinaku

Łosoś dziki pacyficzny ok. 250 – 350 g

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

1 dojrzałe awokado

Oliwa z oliwek

Sól, pieprz

Sok z cytryny

 

 

Sposób przygotowania:

1. W naczyniu żaroodpornym układamy łososia skropionego cytryną i doprawionego pieprzem i solą. Pieczemy ok. 25 min w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
2. Obieramy batata i kroimy w cienkie plastry (ok. 1 cm). Drugie malutkie naczynie żaroodporne wykładamy plastrami batatów lekko kropimy oliwą z oliwek oraz doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 20 minut, aż bataty zmiękną i lekko się zarumienią (możemy piec równocześnie z łososiem).
3. Na patelni podsmażamy lekko czosnek na nierafinowanym oleju kokosowym, a nastepnie dodajemy szpinak, dusimy do odparowania wody, doprawiamy solą i pieprzem dla smaku.
4. Na upieczonego batata nakładamy grube plasterki awakodo, następnie upieczonego łososia, a na szczyt szpinak.

SMACZNEGO!

Tagi: awokado, Czosnek, łosoś, przepis na odporność, szpinak